Luach fuinnimh fíona a ríomh

Tar éis an 8 Nollaig 2023, ní mór nochtadh comhábhair, ailléirgin, fuinnimh agus cothúcháin a áireamh i ngach fíon nár táirgeadh roimh an dáta sin, de réirRialachán (AE) 2021/2117.

Ní mór fíonta neamhchomhlíontacha a bhaint den mhargadh agus féadfar pionóis a ghearradh orthu freisin, de réir an dlí. Féach Rialachán (AE) 1306/2013 Caibidil IV, Airteagal 89 .

Mar sin, cad is fuinneamh ann agus conas a ríomhtar é

An sainmhíniú ar fhuinneamh i bhfíon:

Is iondúil go gcuirtear luach fuinnimh fíona in iúl i dtéarmaí téarma ar a dtugtar luach calrach. Sainmhínítear an luach calrach mar an chainníocht teasa a scaoiltear i calraí trí aonad mais aonaid fíona a dhó go hiomlán de bhreis ar aer nó ocsaigin faoi choinníollacha sonraithe caighdeánacha. Braitheann an luach calrach ar nádúr an fhíona agus ar chomhréir choibhneasta an alcóil, aigéid orgánacha, carbaihiodráití agus polóil atá san fhíon sin (beidh saill agus próitéin diomaibhseach nó nialas i bhfíon). De ghnáth cuirtear in iúl i gcileagraim é agus is é 100 ml an mhais chaighdeánach a ghlactar.

An t-aonad fuinnimh

Is féidir luach fuinnimh fíona a chur in iúl i dtéarmaí cileagram calraí (KCal) nó Kilojoules (KJ).

Kilo Calorie

Is é is cileagram amháin ann ná an méid teasa a theastaíonn chun an teocht 1 kg uisce a ardú trí 10C. Tá sé míle uair níos mó calraí a úsáidtear i dtomhais na fisice.

Kilo Joule

Is ionann cileagram calorie amháin agus 4.186 kilo joule. Mar sin is ionann míle cileagram calorie agus 4.186 × 103 cileagram giúl nó 4.186 mega giúl.

Cad iad na paraiméadair ar cheart a mheas chun luach fuinnimh fíona a ríomh go cruinn

Chun a bheith beacht agus áireamhán cruinn fuinnimh a chruthú ní mór féachaint ar an bpríomh-chomhpháirt fíona a scaoileann fuinneamh le linn an díleá.

Eatánól

‍ Is é an príomhfhachtóir i bhfad i ríomh fuinnimh fíona. Go hiondúil, meánlíon fíonta idir 12% agus 13.5% alcól/toirt a thugann idir 87.5cal/100ml go 94.5 Kcal/100ml.

Carbaihiodráití

‍ Chun é a choinneáil carbaihiodráití simplí i bhfíon tá na siúcraí go léir fágtha tar éis an choipeadh alcólach.

Beidh idir 1 agus 5g/l siúcra iarmharach ag gnáthfhíonta tirime. I dtéarmaí calraí /100 ml atá comhionann 0.04 Kcal /ml le 0.2 Kcal/100ml. De bharr an méid a chuirfidh fíonta milse le 130 g/l de shiúcra iarmharach 5 kcal/100ml leis.

Aigéid Orgánacha

‍Is iad na haigéid sheasta is mó a fhaightear i bhfíonta ná tartaric, malic, citreach, agus succinic. Is féidir a leibhéil faoi seach a fhaightear i bhfíon a athrú go mór ach go ginearálta bheifí ag súil le 1,000 go 4,000 mg/L d'aigéad tartarach, 0 go 8,000 mg/L aigéad malic, 0 go 500 mg/L aigéad citreach, agus 500 go 2,000 mg/ L aigéad succinic. Tagann na haigéid seo go léir ó fhíonchaora cé is moite d'aigéad succinic, a tháirgtear trí ghiosta le linn an phróisis choipeadh. Téann roinnt fíonta trí choipeadh malo lachtaigh (coipeadh baictéarach), déanfar an t-aigéad Malic a chlaochlú ina aigéad lachtaigh ansin. Tá aigéad ascorbic (Vitimín C) i bhfíonchaora freisin, ach cailltear é seo le linn coipeadh.

Fiú má tá na haigéid seo an-tábhachtach maidir le blas agus cothromaíocht an fhíona bíonn páirt bheag acu sa ríomh fuinnimh. Tabharfaidh fíon tipiciúil le TA de 7 0.3Kcal/100ml.

Polóil

Is grúpa ar leith alcóil siúcra iad . I bhfíon, tagann Polóil ón giosta le linn an choipeadh alcóil. Is é an príomh-polyol i bhfíon gliocról agus nuair a stopann sé a tháirgeadh, déantar D-arabitol, D-sorbitol agus D-manitol a tháirgeadh.

Ag brath ar na coinníollacha coipthe is féidir leis na Polóil dul ó 4g/l suas go dtí os cionn 20g/l nuair a bhíonn tionchar ag Botrity ar fhíonchaora.

Is é meánluach 7 g/l luach inghlactha do ghnáthfhíon. Tá tionchar íseal ag polóil ar na calories iomlán i bhfíon. Fiú le 20g/l ní thugann sé ach 0.48 Kcal/100ml.

Cad mar gheall ar saill, próitéin, agus salann?

Mar atá sé faoi láthair, is ceanglas é an méid saille, próitéine agus salainn a thaispeáint chun ceanglais nua lipéad fíona an AE a leanúint. Is é fírinne an scéil go mbeidh an luach sin nialas do 99% den fhíon ar fad, ach ní mór dúinn fós na méideanna neamhní nó íseal seo a thaispeáint.

Próitéin

Tá próitéin ag imoibriú le tannin i bhfíonta dearga agus mar sin níl sé i láthair. i bhfíonta bána, cuireann fíonadóirí fíneáil ar an bhfíon chun deireadh a chur leis an mbarrachas próitéine chun Clear neamh-inmhianaithe sa bhuidéal a sheachaint.

Saill

Níl aon saill i bhfíon mar go bhfuil sé déanta as fíonchaora nach bhfuil aon saille.

Salann

De ghnáth bíonn méid an-bheag salainn (NaCL) i bhfíon agus beidh idir 5 agus 30mg/l de NaCl ag formhór na bhfíonta. Tá roinnt eisceachta ann maidir le fíon a dhéantar as fíonchaora a fhástar gar don fharraige áit ar féidir leis an méid salainn a bheith 50-60mg/l, nó i bhfíonghort áirithe ina bhfuil ardleibhéal NaCl san uisce uisciúcháin. Mar shampla, san Astráil tá tiúchan de thart ar 1000mg/l Salann i roinnt fíonta.

Chun an rud a chur i bpeirspictíocht, is é an salann comhaontaithe laethúil a theastaíonn ó dhuine ná timpeall 2300mg/lá.

I gcrích

Agus luach fuinnimh fíona á ríomh , is é an fachtóir is tábhachtaí ná cion alcóil an fhíona. Fiú má bhíonn páirt ag Siúcra, aigéid agus Polaóil sa ríomh is beag ról atá acu i luach iomlán fuinnimh an fhíona, ach ba cheart go mbeidís mar chuid de do ríomh ar mhaithe le cruinneas.

Táthar ag súil go dtiocfaidh an Eoraip ar an gcúis agus go mbainfidh siad as an ngá atá le táirgeoirí cion saille agus próitéine na bhfíonta a thaispeáint. D’fhéadfaí salann a athbhreithniú d’fhormhór an fhíona freisin, ag cur san áireamh an t-íosmhéid a fhaightear i ngnáthfhíon.

Conas a láimhseálann PinotQR ríomhaireachtaí fuinnimh?

Tagann ár réiteach ríomhlipéadaithe le háireamhán éasca agus uathoibríoch ionas nach mbeidh ort ach alcól, siúcra iarmharach agus aigéad orgánach (TA) a chur isteach i ngach fíon agus déanfaimid an chuid eile.

Ligeann muid duit na sé luach eile a shárú, áfach, ar eagla go bhfuil d'fhíon beagán uathúil! Cibé bealach, cuireann ár seirbhís próiseas tapa gan phian ar fáil chun do r-lipéid a láimhseáil.

Má tá aon cheist eile agat maidir le luachanna fuinnimh i bhfíon a ríomh ná bíodh leisce ort teachtaireacht a sheoladh chugainn .